In partnership with travel or private concierge agencies,
Olivier Berte offers for privatization cooking workshop at
"Coulisses du Chef" 7 rue Paul Lelong 75002 Paris.
Many foreigners on holiday in Paris enjoys the following formula:
A tour of the market at suppliers to select products to cook
The cooking class: achieving a full menu (starter, main course and dessert)
The tasting of the meal with the Chef
Benefit from 10:00 to 13:30.
Possibility also to make a pastry workshop:
The cooking class: realization of two pastry (macaroons and chocolate cake with...
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Olivier Berte suggest the new formula " ITALIAN DISHES & A WINE PROFESSIONAL ".
Come test Italian wines in agreement with the dishes made in the presence of a wine professional (sommelier) Loïc Lozach.
The menu has been prepared especially for this occasion.
Awaken your senses and discover beautiful combinations of flavors.
The dates are posted on our website on February 28 and March 27 , many dates are coming ...
THE WAITER , WINE PROFESSIONAL
"After a successful business career, I refocused my two passions:...
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Give a voucher for a cooking class is a user-friendly gift that brings people together around a common passion! A real exchange takes place around the kitchen.
The beneficiary has a year to use at will his gift to do his cooking classes.
It can take the time to choose the right menu he wants. The agenda and the menus are in line.
The Chef, Olivier Berte works new recipes and revisits some.
For 2015, new menus will be posted.
The kitchen of Olivier Berte is greedy, traditional, gourmet, molecular, Asian, and Italian theme.
The...
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05th - 09th september 2014
One more year Olivier Berte was present for a service in the square businesslounge
Maison & Objet Paris which was held in Villepinte.
The businesslounge is a place of hospitality, leisure, work and meetings among
professionals such as journalists, designers etc ...
Friday and Sunday at the cooking demonstration, Olivier Berte made us discover labels
and an explosion of flavors on the palate with savory and sweet also.
A realization of Sunday : slice of duck breast marinated tandoori...
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Salut la Compagnie!
Aujourd'hui nous suivons la cadence des saisons pour vous parler d'un fruit sucré, juteux, désaltérant et idéal pour accompagner non seulement des recettes salées mais également sucrées...LA POIRE! Oui oui oui! Quel fruit délicieux! Mmhhh un vrai régal pour nos papilles!
Aller tout d'abord un peu de culture!
La poire provient du poirier (bon jusqu'ici je suis d'accord nous ne vous apprenons rien ;) ...) et est originaire (comme beaucoup de ses autres copains fruits) de l'Asie centrale. La culture de la poire remonte à environ 4000 ans, en Chine. Il s'agissait...
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Recettes en français :
- Terrine de légumes
- Magret de canard caramélisé aux épices, poelée de champignons
- Tarte Tatin aux 3 pommes et à la vanille
Recipes in english :
- Vegetables terrine
- Duck breast caramelized with spices and two mushrooms
- Tarte Tatin 3 apples and vanilla
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Les recettes du jeudi 20 juin 2013 :
Terrine de légumes, émulsion au basilic.
Filet de bar, farandole de poivrons, sauce beurre et citron.
Chessecake au citron vert sur lit de passion.
Bon appétit !
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Impossible d'évoquer la gastronomie française sans vous parler de fromages. Parmi les centaines de variétés produites en France, nous avons choisi de vous présenter le cabécou, un petit fromage de chèvre fin et onctueux aux saveurs musquées originaire du Sud-Ouest, qui se déguste cru ou cuit.
>> Lire ici
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Téléchargez ici les recettes de l’atelier du mercredi 5 juin 2013:
Papillote au magret de canard, à la julienne de légumes et aux épices
Croustillant de parmesan aux tomates confites, à l'émulsion à la menthe
Chessecake au citron vert sur lit de passion
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Un cours de cuisine moléculaire en compagnie du journaliste Quentin Jost.
Cliquez ici pour écouter : reportage cuisine moleculaire
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